Editor : Ahmad Muttaqin
Hampir semua orang tahu dan kemungkinan besar sebagian masyarakat juga menyukai telur asin.
Telur asin merupakan olahan telur yang dimasak dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak).
Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain seperti telur ayam, telur burung puyuh dsb. Mengapa? Karena telur bebek atau telur itik memiliki kualitas cangkang yang lebih baik dalam menyerap garam sehingga lebih mudah untuk pengawetan.
Kandungan Gizi
Telur asin mempunyai berbagai kandungan gizi yang baik tubuh manusia. Adapun kandungan gizi telur asin adalah :
- Protein
- Asam amino
- Asam lemak tak jenuh tunggal dan asam lemak tak jenuh ganda
- karbohidrat
- vitamin B kompleks,
- vitamin A,
- vitamin E
- kalsium,
- fosfor,
- lututrin
- karoten
- zat besi
- Selenium
- sodium (natrium)
- magnesium
Manfaat Telur Asin
Setelah kita mengetahui apa saja kandungan gizi yang ada di dalam telur asin, kini saatnya kita juga harus mengetahui apa sajakah manfaat telur asin bagi kita.
1. Kalsium yang ada di dalam telur asin bisa bermanfaat untuk
- membentuk dan mempertahankan kepadatan serta kekuatan tulang dan gigi.
- mempercepat proses pembekuan darah.
- bersifat penunda lapar sehingga baik untuk mereka yang ingin diet secara sehat dan alami.
- membantu menstabilkan tekanan darah seseorang karena membantu mengontrol pergerakan otot jantung
- bagi ibu hamil dan wanita yang sedang datang bulan, konsumsi kalsium juga bisa meminimalisir kram perut karena asupan fosfor dan potasium yang dibutuhkan tubuh terpenuhi.
- mencegah batu ginjal
2. Protein yang ada di dalam telur asin bisa bermanfaat untuk
- mengganti sel-sel tubuh yang telah rusak sehingga sel-sel tubuh yang sehat bisa diproduksi yang berguna bagi tubuh.
- membangun dan membentuk massa otot sehingga menjadi lebih padat dan kuat.
- menjaga kesehatan tulang.
- meningkatkan metabolisme tubuh
- menurunkan tekanan darah
3. Zat besi yang ada di dalam telur asin bisa bermanfaat untuk
- mengobati dan mencegah masalah anemia.
4. Vitamin E yang ada di telur asin bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit
5. Vitamin A yang ada di telur asin bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata
Fakta Lain
Mengutip dari website http://lagizi.com disebutkan bahwa saat ini ada telur asin herbal.
Telur asin herbal diklaim memiliki kandungan kolesterol yang lebih rendah dikarenakan proses perlakuan ketika pengolahannya yang berbeda.
Proses perlakuan ini yaitu dengan menambahkan bahan-bahan herbal antara lain kayu secang, daun jambu biji merah, akar alang-alang, daun salam, daun dewa, dan teh hijau. Dengan campuran bahan herbal tersebut maka kadar kolesterol pada telur asin berkurang.
Sumber :
1. https://doktersehat.com/manfaat-telur-asin/
2. https://www.honestdocs.id/bahaya-dan-manfaat-telur-asin-yang-harus-diperhatikan
3. http://lagizi.com/kandungan-gizi-telur-bebek-dan-olahannya/
